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某天M嚷著想念通化街尾的涼麵（我吃過覺得還好？！），
從小小米桶那看了麻醬做法，在超市沒找到台式黃麵，
五木白乾麵條用冰開水沖過也OK，但煮時狂相黏...囧
雞絲麻醬涼麵－用刨絲器削的黃瓜、蘿蔔簡直要成泥了...
麻醬濃郁的香味口感讓M讚不絕口，他愛吃麵也省去我變化菜色的煩惱，陸續做了其他醬料搭配。
雙醬麵－炸醬＋麻醬
炸醬作法：起油鍋將200g豬絞肉乾煎呈碎末後續入蔥花、蒜末、薑末、白胡椒粉、米酒炒香，
加入2大匙甜麵醬、1大匙辣豆瓣醬拌炒均勻，適量水及豆干、紅蘿蔔丁，小火約煮40分。
喜歡濃稠口感可稍微芶芡。
四川擔擔麵－麻婆肉醬＋麻醬，應該要加入一點煮麵水成半湯麵，但Ｍ不愛所以維持乾麵狀。
麻婆肉醬作法：起油鍋將200g豬絞肉乾煎呈碎末後加蒜末、薑末、2大匙辣豆瓣醬拌炒，
續入醬油、米酒各1大匙，糖1小匙，加入適量高湯後小火煮約40分。
肉醬可再變化成麻婆豆腐、螞蟻上樹等。
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